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Sorihashiya只追求一種終極品味。
概念
拉麵仍在不斷發展。 “醬油拉麵”、“味噌拉麵”、“豬骨拉麵”這些都是日本20多年前的流行趨勢，但這些通俗易懂的口味卻是海外拉麵的主食。 Sorihashiya的使命是將日本拉麵傳播到德國，在那裡它已經演變成更複雜和更深的味道。 此外，如果這種不切實際的鮮味是用化學調味料和添加劑製成的，它就不能稱為真正的日本拉麵。 我相信真正的日本拉麵是用所有天然成分創造出非自然鮮味的技術和精神。
湯
由於採用歐洲食材尋找最美味的湯品，不使用化學調味料、防腐劑、添加劑等，湯汁變成了濃稠的海鮮雞湯。 經過反複試驗，只用法國雞肉和西班牙魚做的湯是最好的。 此外，為了不折不扣地打造極致湯汁，我們每碗拉麵用了兩碗大量的雞肉和魚肉，打造出濃濃的湯汁。
意大利面
與濃湯相得益彰的口感緊實、有嚼勁的麵條。 因此，我們將風味濃郁的德國全麥麵粉和質地堅韌而有嚼勁的意大利小麥混合在一起。 對於超級豐富的蘸麵湯，麵條被切得稍厚一點，以帶出更濃的味道和嚼勁，而不會壓倒湯。 就像湯一樣，它不使用任何添加劑、防腐劑或化學調味料，是一種僅用小麥、水、鹽和鹽水製成的麵條。
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